健康のためにはタンパク質が重要なので、割と肉の量を多くしています。
だいたいカレールー１食分に85gくらいの鶏もも肉が入っていると思います。
皮や余分な脂は最初に可能な限り取り除いて、なるべく小さく切って使っています。
小さく切るのは少しでも消化回数を減らせるんじゃないかという願望で細かくしています笑
ちなみに85gの鶏もも肉だと以下くらいではないかと試算しています。
- ①タンパク質量：約16g
- ②プロテインスコア：87
- ③使用可能タンパク質量：約14g
- ④消化吸収率：個人差で分からないですが、仮に消化吸収率50%としたら約7g
自分の勉強している分子栄養学だと、自分の体重数値×gが一日に摂取が必要なタンパク質の最低量です。
これを下回ると体の中で分解したタンパク質を再利用する率が上がり、再利用するタンパク質が多ければ、病気になる確率が上がったり、老化が早まったりします。
自分は体重が60kgくらいなので1日60gが最低のタンパク質必要量となります。
鶏もも肉以外にも自分のカレールーにはタンパク質が含まれているので実際にはもう少しあると思いますが、まあだいたい5-10gくらいタンパク質が摂取できるんではないかと考えています。
ちなみに自分はご飯だけで必要なタンパク質量を摂るのは辛いので、プロテインやEAAを活用してタンパク質摂取量を補っています^^