味噌を使って深み、コクを出しています。
味噌を使うかバターを使うか迷ったのですが、合わせ出汁を使っているので味噌にしました^ ^
たぶん家で作るカレーにも少しだけ味噌をいれるとよりコクがでて美味しくなるんではないかと思います。
味噌は大豆を発行させて作りますよね。
大豆はタンパク質源であり、個人的に大豆食品（納豆、味噌、醤油等）は好きなので自分で大豆を育ててみたいとイメージしています！！
そんな素晴らしい大豆ですが、大豆タンパクを構成するアミノ酸に目を向けると、硫黄を含んだアミノ酸の量が少ないんです、、、、、
アミノ酸がたくさん集まって１つの塊になったものをタンパク質といいます。
そして人間、体の中で新しい細胞を作るときに材料として20種類のアミノ酸が必要です。
タンパク質をたくさん摂っているとしたら、何の種類のアミノ酸をそれぞれどれだけ摂っているかある程度把握できると、より健康レベルが上がると思います！！
インターネットでプロテインスコア（アミノ酸スコアではないですよ！！）を調べてみて、プロテインスコアの高い食品はそれだけアミノ酸がバランスよく入っているということです。
ちなみに自分のカレーは鶏肉をたくさん使っていますので、硫黄を含んだアミノ酸を補っています！！
そのうちトッピングで温泉卵も数量限定でおこうかなと思っていますが、温泉卵が入ればなおアミノ酸バッチリになります^ ^
ちょっとマニアックな話ですいません笑