●自分は健康管理をお店のコンセプトとしたいと考えています。
自分の場合はEnjoy Life追及したい
そのためにはなるべく自分の興味関心があることに時間を使う
そして楽しいとか自己満足を積み重ねていきたい
そのためには自分の力だけではなくて必ず助けて頂かないと成り立たない
なので、できることは自分も手伝いとかいろいろするし、助けて頂ける状況に感謝している
でも、こんなことをするにも健康でないとできない
健康を害すると誰かに迷惑をかける確率が高いし
なので、全ての活動の基本が健康管理を意識して健康を維持していくこと
Enjoy Lifeを追及するためには健康管理が必須
だから健康管理をコンセプトとしたいです。
●来店いただいた方や知り合いが飲食店に求めること（自分視点です^^）
- 美味しいものを食べる
- 居心地いい空間
- 一緒に来た方とのコミュニケーション
- 新しいメニュー等の変化
自分のコンセプトとはそもそも違う目的で来店される方々が９割９分９厘だということが分かりました（考えれば当たり前ですけど気づいていませんでした笑）！
健康や美容を気にしている方々は多いですが、健康や美容に関する何かを求めにお店には来ないということが分かりました。
●コンセプトはあくまで健康管理としたいです。
分かったことをもう少し分析して、Cafe TAKUMI LABは健康管理をコンセプトとしたお店なんだということで来店いただけるように具体的にどうしていこうかもう少し検討していきます^ ^